L’olio extravergine d’oliva Sicitaly è estratto da olive della varietà Nocellara del Belice, coltivate nel cuore della Sicilia.
Nel territorio vocato dal disciplinare DOP, le olive di questa rinomata cultivar vengono raccolte con brucatura a mano, e sono caratterizzate da una polpa consistente e dalla forma rotondeggiante. La molitura avviene rigorosamente a temperatura controllata.
L’olio che ne deriva ha un’acidità molto bassa (mediamente <0,3%), ed una colorazione che varia dal giallo al verde intenso.
Il profumo è particolarmente intenso; il sapore è corposo e fruttato; il gusto è leggermente piccante, amaro ma con una punta di dolce.
Tali ineguagliabili caratteristiche conferiscono il successo internazionale di questo pregiatissimo prodotto.
Cod. 020103
Varietà: Nocellara del Belice
Altitudine: da 300 m slm nell’entroterra di Castelvetrano, a 50 m slm vicino al mare di Selinunte
Raccolta: manuale con olive verdi ferme
Metodo di estrazione: estrazione olio in famiglia con sistema Crusher looping in tre fasi entro 24 ore dalla raccolta; decantazione naturale senza filtrazione
Produzione totale: 13.000 kg
Formato: Latta 5Lt.
Prodotto in: Italia
Regione: Sicilia
Amaro siciliano Monte Polizo