L’olio extravergine d’oliva Sicitaly è estratto da olive della varietà Nocellara del Belice, coltivate nel cuore della Sicilia.
Nel territorio vocato dal disciplinare DOP, le olive di questa rinomata cultivar vengono raccolte con brucatura a mano, e sono caratterizzate da una polpa consistente e dalla forma rotondeggiante. La molitura avviene rigorosamente a temperatura controllata.
L’olio che ne deriva ha un’acidità molto bassa (mediamente <0,3%), ed una colorazione che varia dal giallo al verde intenso.
Il profumo è particolarmente intenso; il sapore è corposo e fruttato; il gusto è leggermente piccante, amaro ma con una punta di dolce.
Tali ineguagliabili caratteristiche conferiscono il successo internazionale di questo pregiatissimo prodotto.