Filetti di tonno rosso

E’ denominato Tonno Rosso in olio extra vergine di oliva biologico IGP, il prodotto consistente in una porzione di muscolo di pesce (Tonno Rosso del Mediterraneo) cotto al vapore e lavorato a mano, posto in uno specifico contenitore di vetro, chiuso dopo colmatura con il liquido di governo. Il prodotto è stabilizzato per mezzo di un trattamento termico di sterilizzazione in grado di inattivare in modo irreversibile gli enzimi ed i microrganismi che possono alterare l’alimento.

Il Tonno Rosso (Thunnus thynnus) è un pesce dalle carni delicate e gustose molto apprezzate, ricco di proprietà salutari per il nostro organismo, in particolare di Omega 3.

L’utilizzo in cucina di questo prelibato Tonno è vastissimo: è un ottimo ingrediente per innumerevoli ricette di antipasti, di primi e secondi piatti.

La bontà di un prodotto si misura in quello che resta: nulla.  L’olio di conserva di questo prodotto non si butta mai,  e  può essere utilizzato per fare una maionese vegana , unendo due parti d’olio e una di latte di soia, o anche come semplice condimento.

Ingredienti

Tonno rosso (Thunnus thynnus) 71%
Liquido di governo: Olio extra vergine di oliva biologico IGP  28%
Sale marino 1%

Scheda tecnica

Cod. 0400101-02-03
Peso netto: 190 – 320 – 620 g
Prodotto in: Italia
Regione: Sicilia

Zona di pesca : Mar Mediterraneo ; Area Fao: 37.2.2 e 37.1.3

Conservabilità: 36 mesi dalla data di produzione

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