Filetti di Sgombro

E’ denominato Sgombro in olio extra vergine d’oliva bio IGP, il prodotto consistente in filetti di sgombro cotti a vapore (sgombro del mar tirreno), lavorati a mano, posto in uno specifico contenitore di vetro, chiuso dopo colmatura con il liquido di governo. Il prodotto è stabilizzato per mezzo di un trattamento termico di sterilizzazione in grado di inattivare in modo irreversibile gli enzimi ed i microrganismi che possono alterare l’alimento.

Lo Sgombro è uno dei pesci più utilizzati e apprezzati della dieta mediterranea: è raccomandato dai medici per il suo apporto in grassi Omega 3, utili per contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.

L’utilizzo in cucina di questo prelibato prodotto è vastissimo: è un ottimo ingrediente per innumerevoli ricette di antipasti, di primi piatti saporiti e rustici , e di secondi piatti gustosi e creativi .

La bontà di un prodotto si misura in quello che resta: nulla.  L’olio di conserva di questo prodotto non si butta mai,  e  può essere utilizzato per fare una maionese vegana , unendo due parti d’olio e una di latte di soia, o anche come semplice condimento.

Ingredienti

Specie : Sgombro
Liquido di governo: Olio extra vergine di oliva biologico IGP (in rispetto delle indicazioni previste dalle norme europee vigenti in materia)
Sale : Cloruro di sodio

Scheda tecnica

Cod. 0400201 – 02
Peso netto: 290 g – 535 g
Prodotto in: Italia
Regione: Sicilia

Zona di pesca : Mar Mediterraneo ; Area Fao: 37.2.2 e 37.1.3

Conservabilità: 36 mesi dalla data di produzione

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