Cutaja Nero d’Avola Riserva

Denominazione di Origine Controllata

Il parere dell’enologo

Il luogo dove coltiviamo il nostro miglior Nero d’Avola è stato, in un lontanissimo passato, il greto di un fiume, come testimoniato dalla tipiche pietre arrotondante che chiamiamo “cuti”. È l’originalità del vigneto che rende questo vino unico e speciale. Intenso e complesso. Frutta rossa matura come ribes e prugna, fusa perfettamente ad erbe aromatiche e sentori di cacao. Il gusto esprime una struttura calda, una trama setosa e fitta, e una persistente piacevole avvolgenza.

Scheda tecnica

Cod. 010402
Vitigno: Nero d’Avola
Denominazione: Rosso DOC
Gradazione alcolica: 14 %
Formato: Bt 75 cl
Prodotto in: Italia
Regione: Sicilia

Ultimi Riconoscimenti

Mundus Vini 2016: Oro
Bibenda 2015: 4 Grappoli
I Vini di Veronelli 2015: 91 Punti

Vinificazione

Selezione attenta delle uve raccolte a mano. Macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di 25°C. Fermentazione malolattica in acciaio.
Abbinamenti

Vino ricco e potente non può che confrontarsi con cibi forti e decisi quali: paste ripiene o al forno, arrosti di selvaggina e bistecche di manzo alla brace.
Affinamento

24 mesi di cui 18 in tonneaux di rovere francese ed americano da 500 litri. 6 mesi in bottiglia.