• L’anima del territorio

    I frutti dell’unione fra i colli e il mare

L’olio

L’olio, l’oro verde delle nostre tavole, è il dono prezioso di una pianta diffusa e nota ormai in tutto il mondo e oggi simbolo della civiltà e cultura Mediterranea. L’olio siciliano ha il privilegio di nascere in uno degli ambienti geografici più polimorfici del Mediterraneo. Sulla sua qualità, ormai riconosciuta come un’eccellenza a livello internazionale,  contribuiscono la variabilità climatica e dei suoli, ed il sapere tramandato in millenni di storia.

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L‘OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA NOCELLARA DEL BELICE

Tra le validissime cultivar della Sicilia, Sicitaly ha selezionato l’Olio Extra Vergine di Oliva Nocellara del Belice  DOP e IGP: una delle più pregiate e prestigiose del mondo.

L’ulivo Nocellara del Belice è una varietà che cresce unicamente nella Valle del Belice, in un territorio di circa 12.000 ettari – che rappresenta  uno dei pochi esempi di omogeneità pedo-climatica e colturale dell’Isola – delineato principalmente dal circondario di Castelvetrano.

E’ una pianta antica di queste terre, e da sempre ne rappresenta e segna le tradizioni, la storia e l’economia. Proprio da Selinunte , una delle più importanti colonie della Magna Grecia, già 500 anni a.C. quest’olio conquistò le tavole di tutto il Mediterraneo.

IL PRINCIPE DELLA TAVOLA

L’Olio extra vergine Nocellara del Belice può essere il principe della vostra tavola: si consuma sia crudo (ottimo nelle insalate, sul semplice pane, per minestroni e passati di verdure) che cotto (prelibato per la preparazione di salse, arrosti sia di carne che di pesce; ma anche fritture, grazie ad un punto di fumo particolarmente alto).

Le olive sono molto grosse e ricche di polpa: adattissime per mensa e spuntini, possono anche essere preparate schiacciate e condite con olio e pezzettini d’aglio.

Le particolari qualità organolettiche dell’oliva Nocellara del Belice rendono indubbiamente quest’olio uno dei migliori del mondo. Possiede qualità salutistiche straordinarie, e grassi altamente digeribili. E’ sicuramente un elemento principe della dieta mediterranea, equilibrata ma attenta al gusto.

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA DI CARUSO&MININI

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