• Il dopopasto siciliano

    Un rito che conclude degnamente le delizie enogastronomiche gustate

L’Amaro Monte Polizo

Lo stile siciliano: il digestivo. Un rituale che cela dentro di sè i sentori e i profumi della nostra terra, ed il piacere di concludere degnamente un buon pasto.

Sicitaly ha scelto l’Amaro Monte Polizo: un amaro che sa di storia. Ottenuto dall’accurata infusione di selezionate sostanze amaricanti, secondo un’antica ricetta, questo prodotto tramanda ancora oggi in modo ineguagliabile i sapori unici del nostro territorio.

Grazie al suo gusto caldo e persistente, l’amaro Monte Polizo è uno degli Amari digestivi più apprezzati in Italia e all’estero.

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Il limoncello è sicuramente il liquore digestivo più diffuso in Italia.

I limoni siciliani hanno la prerogativa di essere unici: il loro colore, il profumo intenso, le proprietà organolettiche ne fanno l'”oro giallo” di questa terra.

Dalla lavorazione antica di questo meraviglioso frutto nasce un liquore semplice e prelibato al contempo. Abbiamo selezionato il Lemonello, uno dei migliori.

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MONTE POLIZO: dove crescono le erbe particolari , ed i limoni profumati

L’Amaro Monte Polizo prende il suo nome dalla morbida collina montuosa situata vicina all’ubicazione dell’attività produttiva, nel territorio di Salemi, al centro della Sicilia .

Per la sua favorevole collocazione topografica , Monte Polizo ha rappresentato, sin dall’ antichità, una sede privilegiata per l’insediamento umano già dall’ Età del Ferro, in particolare della civiltà degli Elimi (IX – X sec. a.c.).

Le caratteristiche paesaggistiche di questo sito sono citate in numerose fonti storiche anche per la particolare fertilità e ricchezza di erbe e piante medicinali, da secoli fonte di unguenti, tisane e liquori tradizionali.

Il principe del fine pasto

L’Amaro Monte Polizo , da servire fresco, a temperatura ambiente o con ghiaccio, ha un particolarissimo gusto caldo e persistente, deciso ed equilibrato. E’ sicuramente uno degli Amari digestivi più apprezzati in Italia e all’estero.

Questo prodotto nasce da un’esclusiva miscela di 30 erbe e spezie pregiate, che conferiscono un gusto unico grazie all’uso costante della ricetta segreta originale, sopravvissuta fino ad oggi ed adesso sviluppatasi con l’utilizzo delle più moderne tecniche produttive e nel rispetto del Sistema di Qualità HACCP.

Tutte le 30 erbe e radici amaricanti (tra cui arance dolci di Sicilia, arance amare di Curaçao, anice stellato e cardamomo), vengono accuratamente selezionate, pesate, ridotte in polvere per l’estrazione degli aromi, seguendo severe procedure di monitoraggio e analisi. Gli estratti così ottenuti vengono mescolati con alcol e zucchero caramellato.

Tra tutti gli ingredienti, alcuni in particolare contribuiscono a creare il sapore unico tipico di questo Amaro Siciliano, e le sue proprietà benefiche e salutari : vaniglia, cannella, liquirizia, salvia sclarea, arancia dolce, menta piperita.

La produzione di questo Amaro è limitata, ad esclusivo vantaggio dell’eccellenza e dell’alta qualità, e per continuare ad assicurare al consumatore un assoluto controllo della filiera produttiva.

Lemonello: il limoncello di Sicilia

Il limone siciliano , grazie al particolare microclima di questa terra, presenta un inconfondibile colore, un intenso profumo, e particolari proprietà organolettiche . E’ quindi una materia prima molto ricercata per la produzione di dolci, gelati e liquori tipici.

Senza dubbio il limoncello è il prodotto più caratteristico che se ne ottiene. Il liquore che abbiamo selezionato è prodotto da anni in questa zona, ed è ricavato con l’utilizzo di soli ingredienti naturali : scorze di limoni freschi coltivati biologicamente, zucchero semolato, alcol ed acqua, in dosi che rispettano le tradizionali ricette delle famiglie del luogo, da sempre dedite alla preparazione del liquore di limoni.

Si tratta, oggi come ieri, di una produzione molto impegnativa che costringe gli agricoltori a difendere continuamente i frutti dal vento salmastro e da condizioni atmosferiche non sempre favorevoli.

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